Analiza
Svaki proces započinjemo temeljitom analizom stanja oštrice. Provjeravamo tvrdoću čelika, kut rezanja te tražimo mikroskopska oštećenja ili iskrivljenja vrha. Na temelju tog pregleda određujemo optimalnu metodu obrade kako bismo postigli vrhunski rezultat uz minimalno trošenje materijala vašeg dragocjenog alata.
Oštrenje
Kombinacijom profesionalnih strojeva za oblikovanje i preciznih sustava za fino brušenje, vašem nožu vraćamo ispravnu geometriju. Naš proces osigurava simetričnost i ujednačenost oštrice cijelom dužinom, skidajući samo minimalnu količinu materijala potrebnu za postizanje maksimalne oštrine.
Poliranje
Nakon preciznog brušenja, prelazimo na finu završnu obradu na brusnim kamenima visoke granulacije i kožnom remenu. Ovaj korak uklanja i najsitnije nepravilnosti (mikro-iglice) s ruba oštrice. Rezultat je savršeno glatki 'ogledalni' sjaj koji osigurava dugotrajniju oštrinu i znatno lakše prodiranje kroz namirnice.
Kontrola
Proces završavamo testiranjem na različitim materijalima kako bismo potvrdili besprijekornu oštrinu. Tek kada oštrica s lakoćom prolazi kroz test papira ili osjetljive namirnice bez ikakvog otpora, smatramo posao završenim. Nož vam vraćamo spreman za najzahtjevnije kulinarske izazove.
Bez pregrijavanja čelika
Naš proces hladnog brušenja čuva tvorničku kaljenost vašeg noža.
Dugovječnost oštrice
Skidamo samo onoliko materijala koliko je nužno, produžujući životni vijek vašem alatu.
Individualni pristup
Svaki nož dobiva kut oštrenja prilagođen njegovoj namjeni i vrsti čelika.